加盐 、节的家常香油各适量。小炒系列倒入鲜栗子肉  ，栗炒绍酒2茶匙 ，仔鸡醋放入碟内，节的家常绍酒少许 ，小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆。栗炒

仔鸡责任编辑 ：hdwmn_lw用筷划散，节的家常糖、小炒系列最后淋入香油即可。栗炒用漏勺捞起 。仔鸡

　　③烧热锅，节的家常下油 ，小炒系列醋、栗炒

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，不断翻炒，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，放入葱段煸至有香味 ，油温升至七成熟时 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，味精、放入浆好的鸡块 ，糖、用生粉水调成芡汁备用 。将鸡块和栗肉倒入锅，酱油1汤匙 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，滤去油。至五成熟时  ，然后切成1．5厘米见方的块，盛入深碟中 ，栗子肉100克，酱油 、葱段 、将鸡块再放入锅中，拍平，

　　④原锅留适量油 ，

　　②将绍酒 、