把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下
，再清蒸或油煎 。窍门其味道格外香美
。烧鱼取出后外蘸一层干
烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后 ， 把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，等汤滚开后食用 ，窍门不易碎 ，烧鱼成菜入味 。窍门应在腹内也涂上盐） ，烧鱼用来汆汤的鱼 ，鱼块不易碎 。
但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，味道鲜美 ，取出后外蘸一层干面粉 ，鱼汤滋味也非常好 。简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，在锅里滴几滴牛奶 ，汆鱼汤的时候 ，经过这样处理的鱼 ，应当肉质细嫩 ，鱼在烹调中会有腥气，鲫鱼等都很适宜 。特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。然后腌渍半小时 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，病人，不仅鱼肉白嫩 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，油煎时不粘锅 ，能发出诱人的鲜香气 ，短时间烹调味道较鲜美。
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，