2.发酵乳(酸奶)
发酵乳中添加乳酸菌 ，服多才允许标注“高钙” 。选对
②果汁加奶：有机酸使酪蛋白沉淀是喝完正常物理变化，营养摄入会更实在 。牛奶胃内形成的肠胃凝块更柔软 ，建议焯水)，不舒半没《本草经疏》《本草纲目》等古籍则记载，服多脂肪含量一般在1.9～2.0克/100克区间 ，选对青少年很有吸引力 。喝完价格也不菲 。牛奶巧克力奶
你平时喝的肠胃是哪一种 ？
奶类选不对，
羊奶味甘 、喝了可能致病
不少圈友认为巴氏杀菌会损耗一部分营养 ，不建议大量和牛奶同食 ，蛋白质吸收 。其中包含沙门氏菌 、
1岁以内 ，更容易被消化吸收，
7.温馨提示 ：
结合自身情况饮用 ，消化功能较弱的婴幼儿和老年人反而可能增加负担 。延长乳糖酶作用时间 。
2岁以上 ：饮食习惯接近大人 ，马奶 、健康人偶尔喝无妨 ，都会存在大量微生物 ，发酵乳等 。高蛋白分两种情况 ：一种是膜过滤等物理浓缩方式 ，蛋白质吸收 。但其实也有不同的说法 。也可按自身需求选择 。旅游到草原牧场时 ，脾胃阳气受损 ，每100毫升普通纯牛奶的蛋白质含量为3.0～3.4克 。钙结合，没有哪一种动物奶在所有营养成分上全面占优，最完美的食物是母乳 。驼奶。为追求所谓“最新鲜” ，牦牛奶 、
2.不喝现挤生奶 ：
坚决不饮用未经灭菌的现挤生奶 ，可适当选择婴幼儿配方奶粉。腹泻等不适 。脂肪 、另一种是添加蛋白粉来拉高数值。
马奶 、
特色奶怎么选 ？羊奶 、
4.食材提醒 ：
生香蕉、菠菜(草酸高，例如马奶、区别主要在三点：一是杀菌温度不同 ，效果不如普通纯牛奶。过高矿物质会给1岁以下婴幼儿的肾脏带来非常大的负担 ，还有羊奶 、脾胃虚弱的人也能适量享用 。注意不要喝含乳饮料和含糖量很高的调味饮品 。不建议这样搭配。到底值不值得多花钱买 ？
超市货架上不少奶产品标识着“高蛋白”“高钙”
，但羊奶滋腻之性相对更强 ，约80～90毫克/100克 ，虽然总蛋白检测数值变高了
， 你每天喝奶吗
？ 奶喝对了补充营养 喝错了反而伤身 关键在于选对品类 喝对方式 适配自己的体质 巴氏鲜奶
、酸奶 、有可能出现腹痛、常温纯奶
、 从中医角度 ， 湿热体质人群 ， ②少量多次 ：每次50～80毫升
，会与蛋白质 、但优势在于乳清蛋白比例高，皮肤以及挤奶设施上，如广东小吃“姜撞奶” ，提前将乳糖水解为一分子葡萄糖和一分子半乳糖
。皮疹 ， 巴氏奶和常温奶，适合阳虚体质人群
。反而更易吸收 。巴氏奶等 。液态奶钙含量每100毫升≥120毫克， 3.选购不必盲目追高价 ： 不用刻意追求高价高钙、日常少量同吃 ，以下3类可以正常食用 ： 1.0乳糖牛奶 生产过程中添加外源乳糖酶
， 4.巴氏奶 、 3.奶酪 制作过程中有排乳清工艺，减缓胃排空 ，茶多酚抗氧化、否则容易影响钙
、 高价高蛋白奶
，但人体实际能利用的有效蛋白质增幅却“打了折扣” ，牛奶性微寒或性凉
。 科学喝奶行动指南 1.按体质挑选奶类 ： 脾胃虚寒 ：优先选择偏温性的奶 。也可直接饮用
。 需要注意的是 ，安心神 、 从营养学角度 ， 这种“鲜奶”看着新鲜
，更接近母乳
，脂肪水平偏低 ，约150～160毫克/100克 ， 1.牦牛/水牛奶 属于高营养密度型 ，普通纯牛奶性价比更高
。青少年以及免疫力低下的人群来说 ，肉桂。钙含量稍高于普通牛奶。怎么选 ？ 两者在蛋白质和钙含量上差异不大 ，不仅白花钱 还获取不到有效营养 不同体质该挑选什么奶？ 日常喝奶又有哪些讲究 ？ 乳糖不耐受又该怎么办 ？ 一起了解↓ 不同体质该怎么选奶？ 关于牛奶的性味 ， 牦牛奶味甘 、UHT可常温保存6个月以上 。可以吃奶酪拌蔬果 。 湿热体质
：可适量饮用性质偏凉的奶类
。内蒙古地区可加少量盐 ，时间不足 ， 乳糖不耐受人群并非完全不能喝乳制品，巴氏需冷藏、现挤生奶 早餐奶
、如不能全母乳喂养，还有一部分人对牛奶蛋白出现免疫反应 ，不能替代药物治疗 。乳糖不耐受人群喝这种奶没有负担
。腹泻、性温热 ， 2.推荐搭配
： ①酸奶拌蔬果沙拉 ：搭配在一起
，风险很高。奶制品仅为日常营养补充 ，滋腻性质减轻 ， 1岁～2岁之间 ：以母乳和婴幼儿配方奶粉为主
，驴奶等
。对人体吸收利用会更好一些
。腹泻 。直接饮用没有经过杀菌处理的生奶
，驴奶、脂肪含量和普通牛奶相差不大 ，喝起来口感比较寡淡 、老人如果喝不下液体奶
，家庭煮沸往往温度不够 、常温奶按需选： 有冷藏条件
：可选巴氏奶。驴奶补钙 ，痰湿体质人群需要谨慎饮用 。
危害会更大。阳气不足的人群。钙含量偏低 ，酸奶 、常被推荐给牛奶蛋白过敏或消化不良的人群 。南方地区可加少量糖 ，10千克牛奶才能做出1千克奶酪 。但榨汁后果糖变为游离糖 ，能清胃肠之热、酸奶 、容易伤脾胃阳气 。母乳不足时可选择补充婴幼儿配方奶粉 。300毫升牛奶约等于30克奶酪 。不如用同样的预算多喝一盒普通纯牛奶，骆驼奶、
②淡红茶加奶 ：现代医学角度，高蛋白产品 ，建议优先母乳 ，
3.不建议的搭配 ：
①浓茶加奶 ：浓茶鞣酸高 ，与其为这一点点涨幅多花钱，金黄色葡萄球菌 、
1岁以内的婴幼儿 ，这项技术可水解掉牛奶中90%的乳糖 ，即便是健康的奶牛 ，阻碍钙 、
③碳酸饮料加奶：专家明确提示 ，抗炎。
③加温热食材 ：如生姜 、顺气消食 。不建议直接饮用纯牛奶、但高蛋白也意味着酪蛋白含量更高 ，比鲜奶更容易消化 。
2.羊奶
蛋白质 、《本草纲目》记载酸奶“味甘酸性寒” ，
按照预包装食品营养标签国标 ，会在胃里形成较重的凝块，适合脾胃虚寒 、这些致病性微生物进入体内 ，规避健康风险 。添加优质蛋白粉本身没有问题 ，
其实 ，牛乳补血脉 、无需担心 。腹痛大概率属于乳糖不耐受。因为牛奶中矿物质含量是人的母乳的10倍 ，
对于老年人 、慢慢耐受 ，奶酪乳糖含量非常低。约为普通牛奶的1.4倍 ，排乳清后乳糖少 ，天然提升蛋白质含量 。的确不能饮用牛奶 。注意一定要泡淡茶 。
中医提醒 ：未灭菌的生牛乳寒凉之性更强，可以选择性质偏凉的奶类 ，UHT会损失部分活性营养；三是保存方式不同 ，长期饮用有健康风险 。不建议直接喝纯牛奶
对于0～6个月婴幼儿 ，可提升牛奶温热性质 。还有蛋白质互补的作用 ，出现水谷不化，条件允许建议优先选择巴氏杀菌奶，
喝牛奶的小妙招与搭配建议
1.小妙招：
①避免空腹喝凉奶 ：搭配燕麦粥或白粥做成牛奶粥 ，
有人问 ：回家煮沸总行了吧？现挤奶里可能同时存在多种致病菌 ，从中医角度 ，水谷运化功能就会下降，想通过喝马奶 、可正常喝纯牛奶 、
乳糖不耐受怎么办 ？3类乳制品推荐
从现代医学角度 ，润燥止渴 ，营养更全面 ，高钙奶 ，
高蛋白 、乳糖不耐受群体吃酸奶没有问题 。对需要补充蛋白质的健身人群、杀菌不彻底 。
6.婴幼儿喂养重点：
1岁以内不建议直接喝纯牛奶 、糖负荷明显升高 。脾胃虚寒的人空腹饮用凉牛奶后 ，骆驼奶哪种值得选 ？
市面上除了普通牛奶 ，腹胀、进而引发腹痛 、奶酪又被称为“奶黄金” ，生津利水 、属于高钙代表 。消费者可以根据自身需求来进行选择。脾胃主运化 ，UHT(超高温灭菌乳)高达135℃以上；二是活性成分保留不同 ，这一点可以通过查看配料表分辨 。钙含量都高于普通纯牛奶 。普通纯牛奶本身的天然钙含量就不低 。巴氏能最大限度保留活性成分 、优先直接吃新鲜水果 。核桃奶 、每一种动物奶营养组成各有侧重 ，往往只是蛋白质小幅提升。偏稀 。减轻肠道乳糖负荷 。大部分乳糖被消耗掉 ，会专门向农户购买现挤的牛奶 。长肌肉；红茶提神醒脑 、它的乳头 、蛋白质、
4.骆驼奶
钙含量较高 ，1岁后可适当补充少量牛奶和发酵乳 。但如果添加的蛋白粉经过过度热处理 ，这类人群甚至可能出现哮喘、属于过敏 ，血糖异常人群不建议 ，
5.乳糖不耐受这样喝 ：
可选择0乳糖牛奶 、驴奶性质更为寒凉，
3.马奶/驴奶
蛋白质 、大众较为普遍的观点认为牛奶味甘性平 ，巴氏杀菌奶 ，柿子(鞣酸高) 、牛奶中的乳糖随乳清排走 ，结核分枝杆菌这类致病性微生物 。储存条件有限 ：优先常温奶 。乳酸菌在生长过程中不断消耗乳糖 ，保质期短 ，奶酪替代普通牛奶 。巴氏低温 、牦牛奶 、