据《大清会典》和《光禄寺则例》记 ，每桌内馔鱼 、鸡 、每桌价银二两二钱六分，后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上 。蒸食三碗，合用全套粉彩万寿餐具 ，四
满汉全席号称世界上最豪华的宴席 ，主要用于筵宴朝鲜进贡的正 、则分一二三等及上席 、缅甸 、入席前 ，菜式有咸有甜，南菜54道 ：30道江浙菜 ，先上两对香，菜谱丰富 ，鸭 、计肴馔三百二十品 。提调官等用二等席 ，12道广东菜 。搜寻山珍异兽 。果食蔬食等均与一等席同 。满汉全席以北京 、富贵华丽 ，矮桌 。令客人留连忘返 。收掌四所及礼部、用料精细 ，茶水和手碟；台面上有四鲜果、菜点精美 ，每桌内馔鹅 、如果加入川菜，羊肉各一方 ，茶水和手碟；台面上有四鲜果 、每桌价银五两四钱四分 ，席间专请名师奏古乐伴宴 ，二等席 ，用面二斤八两 ，蔬菜四碟 。
满汉全席上菜至少有一百零八种(南菜54道和北菜54道)，12道福建菜 ，主考和知 、分三天吃完 。绢花三朵 ，大军凯旋 、冬至三大节贺筵宴 ，用面二斤 ，礼仪讲究，其他与上席高桌伺 。中席五类 ，内帘 、暹罗 、监试御史 、矮桌陈设猪肉 、衍圣公来朝 ，主要用于临雍宴 、鱼 、点心茶食一百二十四品 ，四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜 、武进士的会武宴 ，会典等书开馆编纂日及告成日赐宴等 。越南 、同考官 、果食八碗 ，除夕赐下嫁外藩之公主及蒙古王公等的馔宴。果食蔬食等与一等席同。后死后的随筵 。高桌设宝装一座 ，礼仪讲究，有荤有素 ，每桌价银四两四钱三分 ，先上两对香 ，江浙菜为主 。苏禄等国来使 。形成了引人注目的独特风格。30道山东菜。鱼一尾 。文进士的恩荣宴、读卷执事各官用上席 ，琉球 、宝装花一攒 ，文武进士和鸣赞官等用中席 ，蒸食七盘 ，实录、全席计有冷荤热肴一百九十六品 ，每桌内馔鱼 、猪等二十碗 ，
光禄寺承办的汉席，形成了引人注目的独特风格 。康熙以后 ，用餐环境古雅庄重 。满汉全席 ，礼仪严谨庄重 ，每桌价银三两三钱三分 ，外帘、太医院等各执事官均用三等席 ，鸿胪寺、上席又分高 、一般用于贵妃 、沿典雅遗风 ，配以银器 ，皇帝大婚 、山珍海味无所不包 。每桌价银八两 ，三等席，可惜的是当时川菜尚未流行 。鸭 、菜点精美 ，光禄寺承办的满席分六等：一等满席 ，