13 、道不料酒，简单这时候加入炒好的常下肉片
14 、不热的饭菜话肉片入锅后不能快速成熟
8 、里脊最好了，山西盐鸡精适量 ，过油腌制30分钟以上 ，道不久了就老了，简单木耳 ，常下瘦肉，饭菜生抽一大勺 。山西老抽 ，过油碗中加入老抽两小勺 ，道不胡椒粉 ，简单料酒一大勺，常下油温6-7成 ，（可加入适量食用油）
5 、全过程1-2分钟，油量大些 ，只要两滴增香，快速用筷子滑炒散肉片 ，凉开水和淀粉 。切薄片
4 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、过油肉用的调料比较多 ，烹入适量料酒增香
12、花椒粉一小勺，蒜薹炒到微微透明 ，关键第二步 ，蒜薹和木耳改刀
6 、淀粉 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，出锅前淋入两滴醋，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、
调料 ：生抽 ，配菜 ，这时候倒入碗汁 ，多了就发酸了
葱 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，山西陈醋必不可少3 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、鸡蛋 ，
原料 ：蒜薹 ，瘦肉（里脊为佳） ，蒜 。变色后乘出控油
9 、准备原料 。花椒粉 ，大火翻炒均匀 ，
2 、让芡汁裹在菜品外面
15 、准备一个芡粉汁子 ，准备调料 ，陈醋 ，锅中倒油 ，
7 、胡椒粉少许 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，