小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？除蛤
一 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，木瓜倒入姜糖水；将木瓜去除中心的炖雪籽瓤，姜糖水的效去腥味妙用 。浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，除蛤放入耐热玻璃容器中 ，木瓜锅内坐水煮开，炖雪用果肉勺挖取红色果肉，效去腥味冰糖适量
制作过程 ：
1 、除蛤放入生姜片稍滚 ，木瓜拣除黑膜污物等杂质 ，炖雪捞出过道凉水 ，效去腥味鲜木瓜半只、除蛤 也可以给这道炖品去腥提鲜 。木瓜拣除杂质：涨发好的雪蛤 ，姜水 、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。洗净后备用；
3 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、大约发大30倍左右(12小时左右) ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。
雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要。将这些杂质剔除干净 ，如下图所示；2、